Не только любители хорошей еды, но и опытные кулинары могут даже не догадываться о том, какое великое множество блюд из птицы было изобретено человечеством с тех пор, как хомо сапиенс приручил некоторые виды пернатых. В этой книге представлено множество рецептов кушаний из курицы и утки, индейки и петушиных гребешков, а также других продуктов, которые дает в распоряжение человека домашняя птица, тщательно отобранных из различных кухонь мира и собственноручно проверенных составителем сборника. Попробуйте вслед за Алексеем Виноградским приготовить фуа-гра с грушами или классическую рождественскую индейку, цыплят качиаторе или другое блюдо из птицы, о котором вы, возможно, раньше и не слышали, но которое наверняка придется вам по вкусу!
