Салаты и закуски – это та область кулинарного искусства, в которой, как ни в какой другой, есть простор для творчества и эксперимента. Закуски давно вышли за рамки обеденного меню и стали самостоятельными, основными (холодными или горячими) блюдами, заняли главное место на праздничном столе, выставляя себя во всей красе. А уже привычным зимним салатам можно противопоставить множество оригинальных композиций или овощей, рыбных и мясных продуктов, грибов и даже фруктов. Гармоничные по вкусу, цвету и аромату, пикантные и вместе с тем простые в исполнении, эти салаты употребляются с более легкими, прозрачными заправками. Пусть рецепты, собранные в этой книге, послужат вам источником творческого вдохновения.
